为什么冰糖里有细线绳,冰糖中为什么有白线绳( 五 )


其实对于一些做好结晶实验的人来说,就会非常明白,在很多的结晶时间助攻 , 都是需要利用某种物品来当做结晶核的,其实也就是载体,这样可以使结晶更快更集中,在取用的时候也非常的方便,不放入特定载体的话,结晶就会从培养皿底部的周围开始结晶,而且还会出现不规律 , 结晶有慢的情况,甚至在取用的时候也是非常的麻烦 。望采纳谢谢!
其实这是一个非常常见的现象 , 而且跟商家并没有什么关系,这个是在工厂制造的时候明显就已经存在了 , 原来 。在我们所食用的冰糖中,也就是冰糖生产的过程中,有一种叫做吊线的工序,就是将棉线放在桶里,然后灌入很多的糖液,一周过后见上面就会结出很多很多的冰糖,棉线也有一个很特殊的用途 。这样做能够让结冰的速度更加的快,只要轻轻的一拉整条冰糖就很容易被取出来,接下来,只要把糖敲碎就能得到我们平时所吃的冰糖 。但是这个时候线已经完全融入在了冰糖之中,除非把冰糖融化或者敲碎,否则是没有办法将线也给弄出来的 。没有办法 , 只好将线一起卖给消费者了 。
这是常见的问题,并不是环境不卫生造成的,因为冰糖在制作过程中,有一个叫吊线的工序,是用来结晶核,用白线结晶块很大,要打碎后再包装 , 结晶块边缘的冰糖内部没有白线,只有最里面的冰糖才会将白线包裹住,用来做晶核的棉线,都经过消毒了,对人体无害 。可以放心食用!

为什么冰糖里有细线绳,冰糖中为什么有白线绳

文章插图
4、为什么冰糖里面有线冰糖里有线是因为冰糖在生产过程中 , 有一个工序叫“吊线” 。制作冰糖的液体被注入桶形容器后 , 会在桶内吊上棉线 。在接下来的一周时间,这些棉线上就会结晶出冰糖来 。
“吊线法”直白点说就是把加工出来的砂糖溶解成过度饱和的高温浓糖液,准备一个比较大的桶作为容器,桶内吊上经消毒过的干净棉线,然后倒入高温的砂糖液进去 。
当大桶内高温糖溶液的温度开始降低的时候就会产生结晶,而结晶就需要这跟干净的棉线作为核心 。也就是说,要想做出冰糖,就需要给它提供这个结晶的核心 , 就是放入棉线 。
也就是大约7天左右的时间,棉线上就“长出”冰糖来了 。然后经过洗糖、干燥等工艺就得到冰糖了 。工人也会把这些结晶的冰糖进行砸碎 , 也就是我们见到的各种不规则形状 。
冰糖挑选方法:
1、看外表:要挑选好的冰糖,必须下足眼力,仔细查看其外观 。
一般说来,看起来晶粒均匀 , 色泽微黄或清亮雪白 , 半透明,有结晶体光泽,无明显杂质的冰糖质量较好 。当然,也并非颜色越白越好 , 因为越洁白的说明加工的过程越多,太精了并不是最好的冰糖 。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然 。质量较差的冰糖则往往发黄、发暗 。此乃冰糖受潮所致 。