合成牛肉怎么辨别,合成牛肉和牛肉区别( 八 )

其实想要买到好牛排也很简单，需要掌握以下几点就足够。

看配料表
只要在配料表看到卡拉胶、食用胶等字眼的一般都是合成肉，这种牛排白给也不要。

看外观
合成牛排一般是用模具压制而成，故形状会非常规则，厚薄均匀一致。

看纹路
原切的牛肉有正常的纹路和筋膜，但是合成肉就不容易分辨出来，切纹路不规则。可以多对比几块，如果都没有清晰的纹路，十有八九是合成肉。

看脂肪
正常的牛肉是有叶脉状的脂肪纹，而合成牛排即使充脂，纹路看起来是非常规则或者不自然的。

看颜色
正常的牛肉是红褐色而不是鲜红的颜色，颜色看起来特别鲜艳的慎买。

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4、如何区分好的牛排和由肉胶做成的“合成牛排”?原切牛排
什么原切牛排？其实就是未经过任何加工、处理的整块牛里脊、牛外脊，并且有着严格的溯源信息。原切牛排的烹饪方法也很简单，直接放到有黄油的平底锅中根据自己的喜好来选择几成熟，在煎至过程中撒上适量的黑胡椒和食用盐即可。煎好后的牛排不仅有优质牛排该有的肉感，还有淡淡的奶香味。
当然原切牛排也有它的缺点：贵！
合成牛排
合成牛排和原切牛排不同，是利用各种碎肉通过用卡拉胶粘合在一起构成，同时还含有各种各样的调料，比如黑胡椒、酱油、蔬菜汁等调料。
除了原材料以外，和原切牛排相比，合成牛排要相对便宜很多，一块只需要几块钱。也正是因为价格低廉，获得了很多人对它的喜爱。
普普通通的牛肉边角料，加入各种调味品和卡拉胶以及添加剂后便成为一块大小一致的牛排了。经过一些商家的不良商家的虚假宣传和诱人的包装，很多人会将合成牛排和原切牛排混淆后上当。
那么如何分辨原切牛排和合成牛排呢？其实方法很简单，只要看牛排的样子就可以。合成牛排的形状大多一致，都是圆形或椭圆形，和牛肉饼很贴近，所以很好分辨。
而原切牛排则是保留了牛肉本身的形状，整体的质地要更加的细腻，仔细看还能看清楚牛肉本身的纹路。如果闻一闻的话，还可以闻到牛肉本身的肉香味。
综上所述，虽然合成牛排价格更便宜，但是由于它们所含的添加剂太多，以及对人身体有伤害的卡拉胶，所以偶尔吃吃可以，并不建议长期食用。为了健康着想，还是应该选择原切牛排，毕竟它们可以给我们带来更多的安全保障。